Quiche aux poireaux.

Quiche aux Poireaux.

Pour 6 personnes :
-1 kg de poireaux,
-1 pot de crème fraîche de 20 cl,
-4 oeufs
-100 g de lardons fumés,
-1 pâte brisée
-sel et poivre
Faire cuire les poireaux lavés et coupés en gros tronçons dans de l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes ; les égoutter et les faire revenir dans une poêle beurrée quelques minutes pour les sécher ; dans un saladier, casser les œufs et les battre avec la crème, ajouter les poireaux, les lardons revenus dans une poêle et égouttés, saler et poivrer. Chauffer le four th 7, étaler la pâte dans un plat et verser la préparation ; laisser cuire pendant 30 minutes et servir la quiche avec une salade verte.