Pour 4 personnes :
- un morceau de viande de bœuf (paleron, gîte,..)
- poireaux, carottes, navets, oignons, pommes de terre
- pois chiches mis à tremper la veille dans de l’eau
- du riz
- un sachet de safran
Dans un cuit vapeur rempli d’eau, mettre la
viande et faire chauffer ; écumer quand le gras remonte à la
surface ; ajouter les pois chiches, les carottes et les navets
lavés et épluchés, le safran ; laisser cuire environ 45 minutes
à l’autocuiseur . Ajouter ensuite les poireaux et les pommes de
terre, saler et poivrer et cuire 10 minutes de plus.
Dans une casserole, verser le bouillon de
viande et mettre le riz .Quand le riz est prêt, servir le
bouillon dans une assiette, et à côté, les légumes accompagnés
de moutarde, de cornichons, de petits oignons... Bon appétit !
Pot au feu. Recettes faciles et rapides de cuisine.
