Poivrons grillés.
pour 6 personnes

- Ingrédients :
3 poivrons rouges bien charnus, 3 poivrons verts, ail, sel, poivre, vinaigre huile d'olive.
Allumer le grill du four sur thermostat 7 (210°), laver les poivrons à l'eau froide, les essuyer, les disposer dans un grand plat allant au four de manière à ca qu'ils ne se chevauchent pas. Les faire griller pendant une heure environ, en les retournant régulièrement (la peau peut devenir noire par endroit), lorsqu'ils sont bien cuits et encore chauds, les mettre dans un sac plastique bien fermé, les laisser refroidir. Puis ôter la peau qui s'enlèvera comme un gant, les graines et les filaments blancs ; les couper en lanières assez fines. Ajouter le jus rendu, du sel, du poivre, un peu de vinaigre et de l'ail selon votre goût. Recouvrir d'huile d'olive, les laisser macérer quelques heures et consommer sans modération sur des tranches de pain, c'est délicieux. Ces poivrons grillés se conservent plusieurs jours au réfrigérateur.