Recette, Canard à l’orange.
pour 4 personnes.

- 4 belles cuisses de canard, pas trop grasses.
- Le jus de 2 oranges et une orange épluchée coupée en tranches.
- 1 verre de vin rouge.
Faire dorer les cuisses à la cocotte, avec un peu de beurre, le vin et le jus d'orange, sel poivre et épices, 30 minutes approximativement ( si les cuisses sont précuites). mettre les tranches d'orange 5 minutes avant la fin pour les faire chauffer.

Accompagnement : tomates persillées, gratin de pommes de terre.