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Beignets de courgettes. Recettes faciles et rapides de cuisine.
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Beignets
de courgettes.
Pour 4 personnes :
- 4 courgettes
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’eau
Couper les courgettes épluchées et lavées en morceaux et les
faire cuire dans un peu d’huile avec de l’ail ; les égoutter
dans une passoire ; dans un saladier, mettre la farine , le
jaune d’œuf, l’eau et mélanger pour obtenir une pâte un peu
épaisse, saler et poivrer, puis incorporer les courgettes.
Battre le blanc d’œuf en neige assez ferme et mélanger
délicatement à la préparation pour ne pas faire tomber le
blanc ; Faire chauffer de l’huile dans une friteuse et y déposer
des cuillères à soupe de la préparation.
Quand les beignets sont bien dorés, les égoutter sur du papier
absorbant.
Servir avec une salade verte.
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